Fermenterede biprodukter

Der er mange gode grunde til at bruge fermenterede biprodukter. Hovedårsagen er, at den hygiejne der findes i et vådfoderrum er så dårlig, at en fermentering ret hurtig kan blive forurenet. I praksis er der ca. 90% risiko for, at den fermentering der foregår, bliver forurenet af de gær mm., der er i vådfoderrummet! De mikroorganismer, der er i vådfoderrummet, er aktive mikroorganismer, hvor nogle er luftbårne, der suges ind i tanken når den tømmes, hvorved det fermenterede foder bliver forurenet. Vådfoderrummet kan sammenlignes med et mejeri, og alle ved hvilke hygiejne krav der findes i et mejeri.

Når et biprodukt fermenteres med den ønskede mælkesyrebakterie, under samme hygiejne krav som levnedsmiddels produkter, er produktet rent for andre uønskede mikroorganismer. Biproduktet indeholder nu meget store mængder af netop den mælkesyrebakterie som er tilsat.

Produktet leveres til modtageren som bruger produktet som pode middel. Podemidlet iblandes med resten af fødemidlet i fermenteringstanken i de rigtige forhold. Mængden af mælkesyrebakterier er så overvældende og stor, at de til en hver tid vil udkonkurrere andre mikroorganismer der måtte være tilstede. Hvis man har et meget stort bakterietryk i vådfoderrummet kan der laves en batch fermentering, således at fermenteringstanken tømmes før hver ny blanding påbegyndes i fermenteringstanken. Man opnår at den forurenende del udgør en meget lille del af det totale fermenterede produkt. Herved er man sikker på en god mælkesyre fermenteret fodersuppe.

En anden væsentlig årsag til at bruge fermenterede biprodukter er, at biproduktet er konserveret og kan holde sig i årevis, hvis der ikke kommer luft til.

For at opnå den rette protein frigivelse, er det meget vigtigt at der sker en meget hurtig fermentering. Dette kan kun opnås, hvis der tilsættes den rigtige mængde kulhydrater eller sukker i fermenteringstanken, dette for at få yderligere hastighed på selve fermenteringsprocessen. Hvis der ikke er sukker eller kulhydrater i et biprodukt, kan mængden af det tilsatte biprodukt også øge hastigheden af fermenteringsprocessen, afhængigt hvilket biprodukt der anvendes.